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- 25.11.2021

Um arroz com lentilha e cebola caramelizada cheio de prosperidade

Preparo é inspirado na cultura árabe

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Reza a lenda que comer lentilha no Ano-novo traz prosperidade. Grãos como a lentilha se assemelham muito a moedas. Ou seja, em muitos países as pessoas os comem para ganhar dinheiro e ter um ano com muita fartura. Outras culturas dizem que também dá sorte comer uma ervilha para cada dia do ano.

E como não queremos dar chance ao azar, muito pelo contrário, não podíamos deixar de embarcar em uma receita rápida de fazer e feita com poucos ingredientes. Separe as lentilhas, o arroz, as cebolas, o azeite e seus temperos favoritos e venha preparar uma receita deliciosa inspirada na cultura árabe: arroz com lentilha e cebola caramelizada.

Cheio de proteína para agradar a vegetarianos e pessoas que não consomem glúten, o arroz do dia a dia fica mais nutritivo com a lentilha, que também é uma boa substituta do feijão. Este prato pode ser um acompanhamento ou prato principal, você escolhe 😉

Ingredientes:
2 xícara de chá de lentilhas
1 xícaras de chá de arroz parboilizado
4 cebolas cortadas em fatias finas
8 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1/2 colher (chá) de pimenta
1 colher (chá) de sal

Modo de preparo:
Coloque a lentilha crua em uma panela e adicione água suficiente para cobrir (deixamos a lentilha de molho por 2 horas, drenamos a água do demolho e cozinhamos por 5 minutos).
Deixe cozinhar um pouco para ficar al dente (aproximadamente 7 minutos).
Em uma panela, coloque 3 colheres de sopa de azeite e refogue 1/2 cebola, em fogo médio, até que fique bem escura.
Junte o arroz e deixe fritar bem. Junte a lentilha e acrescente a água do cozimento e água quente até cobrir três dedos acima do arroz. Ajuste o sal.
Enquanto o arroz cozinha, frite as 3 cebolas restantes com 5 colheres de sopa de azeite em fogo bem baixo até que fiquem bem escuras.
Quando o arroz estiver pronto, adicione e misture a pimenta e, em seguida, coloque-o em uma travessa. Cubra com as cebolas e sirva.

Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 pessoas

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