A Palestra de Degustação Orientada realizada na noite de 31 de julho no Zaffari Higienópolis, em Porto Alegre, contou com a participação da vinícola Salton. O público que conferiu o evento foi formado por clientes e convidados dos cartões Zaffari Card e Bourbon Card.

A enóloga Monica Coletti apresentou durante as palestras os vinhos Salton Gamay, Classic Cabernet Franc, Talento e Classic Chardonnay e os espumantes Reserva Ouro e Moscatel. Além de explicar as características do paladar de cada bebida, Monica falou sobre o processo de produção dos vinhos e as particularidades das mais diversas uvas utilizadas na sua elaboração.

Saiba um pouco mais sobre as bebidas degustadas:

Moscatel
É elaborado com uvas da variedade Moscato. O mosto é fermentado em tanques de aço inoxidável pelo método Asti, com fermentos selecionados específicos que preservam o aroma da uva. Combina com tortas, doces em calda, sorvetes, pudins, flans e mousses.

Classic Cabernet Franc
Vinho feito 100% com uvas da variedade Cabernet Franc. Tem adição de leveduras selecionadas, fermentação de 15 dias e leve passagem por barricas de 225 litros de carvalho meio tostado norte-americano. Acompanha bem carnes vermelhas, massa bolonhesa e queijos curtidos.

Gamay
Bebida desenvolvida com uma tecnologia chamada de Flash-detence, que proporciona vinhos leves frutados com pouca intensidade colorante e com pequena quantidade de taninos. É ideal para aperitivo e para refeições com carnes vermelhas e brancas, peixes, frutos do mar, queijos e massas.

Talento
Suas uvas são cuidadosamente selecionadas após a colheita manual. O vinho é acondicionado em barricas de carvalho francês novo meio tostado, por um período de um ano e, após, passa por mais um ano de amadurecimento em caves. Carnes vermelhas, massas com molhos fortes e recheadas e queijos de massa dura são recomendados para degustar junto a este vinho. Ele acompanha também a tradicional feijoada.

Classic Chardonnay
Vinho fermentado por 20 dias, sendo que 20% permanece em barricas de carvalho norte-americano em contato com as leveduras por quatro meses, e os outros 80% do vinho são fermentados e conservados em tanques de aço inoxidável. Combina com carnes brancas (peixes ou frango), frutos do mar, massas com molho branco e queijos leves.

Reserva Ouro
Assemblage de 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir e 20% Riesling. O mosto da uva é extraído com prensa pneumática, sendo fermentado à baixa temperatura com fermentos selecionados. Parte do vinho é conservada em barricas de carvalho novo norte-americano meio tostado. A segunda fermentação ocorre em tanques herméticos, durante um período de um mês. Acompanha aperitivos, frutos do mar, sopas e carnes brancas.

Fonte: www.salton.com.br