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- 24.12.2019

Caldo de aspargos com camarão para uma festa de verão

Uma entrada leve e perfeita para sua noite de drinks

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Os meses mais quentes do ano chegaram! É época de reuniões com os amigos e familiares para celebrar a vida e os bons momentos.

O cardápio de uma festa de verão pede leveza e refrescância. Bebidas bem geladas, comidas frescas e mesas na rua: tudo que você precisa para que seu evento seja um sucesso.

Procurando uma opção mais saudável para substituir os tradicionais salgados e canapés? Aposte nos caldinhos! Eles são nutritivos, saborosos e ainda podem ajudar a prevenir o mal-estar que o álcool costuma causar no dia seguinte. São muitas vantagens: poucas calorias, muitas vitaminas, fibras e ainda deixam sua mesa cheia de cor e sabor.

Prepare uma versão com aspargos verdes frescos, cheio de nutrientes como potássio, cálcio, ferro e vitaminas dos complexos B, C, E e K. Para que seu sabor ao mesmo tempo leve e marcante se mantenha, a dica é cozinhá-los por pouco tempo.

A combinação dos aspargos com camarões tem como resultado um prato chique e requintado, perfeito para servir como entrada do seu jantar festivo.

Ingredientes:

2 maços de aspargos verdes frescos
1 alho
1 cebola pequena
½ batata
meio litro de caldo de legumes
gengibre em pó a gosto
noz-moscada em pó
azeite extra virgem a gosto
camarão a gosto
pimenta branca a gosto

Modo de Preparo:

Corte os aspargos e reserve algumas pontas.
Em uma panela grande e baixa, refogue a cebola e o alho no azeite.
Adicione os aspargos picados e refogue em fogo médio.
Adicione a cebola em pedaços.
Adicione o gengibre em pó e a noz-moscada.
Incorpore o caldo de legumes.
Em fogo médio, retifique o sal, se necessário.
Bata a mistura com um mixer ou processador.
Disponha o creme em tigelas pequenas
Decore com camarão e as pontas dos aspargos salteados na frigideira na manteiga.
Finalize com azeite extra-virgem.

 

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